Historique :
La société SP est née de la rencontre de deux hommes entreprenants, Yannick POSTAL sommelier et Claude DASNOY passionné par le vin. La mise en œuvre du concept original de gestion de caves résulte d’un simple constat : jusqu’ici présent en restauration, le sommelier peut et doit trouver naturellement sa place auprès des particuliers toujours plus nombreux à avoir à titre privé le désir et la capacité d’acquérir et de conserver un grand nombre de références de qualité .

 Savoir-faire :
Une double compétence préside à la réalisation de ce projet : Celle d’un sommelier reconnu par ses pairs, fort d’une quinzaine d’années d’activités dans la restauration, expert judiciaire auprès de la Cour d’appel de Besançon. Il vient d’Alsace ou il a su cultiver à l’envi sa passion du vin. Celle d’un bisontin de longue date, toujours en quête d’une perspective nouvelle et dont l’esprit créatif se réalise pleinement dans la recherche de l’innovation.

 Prestations :
L’expérience d’un sommelier autorise un inventaire physique de la cave. Elle permet l’expertise qualitative des bouteilles et cette démarche aboutit à une parfaite optimisation de la cave gérée.